+28 °С
Болотло
ЙӘМҒИӘТ
8 Август 2023, 10:55
Кумыс бывает и с копченым вкусом!
На фестивале “Башҡорт аты” пройдетКумысфест, где республиканскиепроизводители целебного напитка будутсоревноваться за звание лучшего, а всежелающие из числа гостей мероприятиясмогут угоститься знаменитымбашкирским кумысом. Свой кумыс длягостей фестиваля приготовит ижительница Баймакского района МинзаляИсяндавлетова.
Они с сыном Ильназом и
братом Агзамом организовали семейное
хозяйство. Новое дело начинали с одного
коня по кличке Турысай. Брат еще в
детстве обменял его на бычка. Со
временем лошадей стало все больше.
Минзаля Адигамовна с детства хотела
завести свой табун, видимо, сказывалась
кровь кочевников. Сегодня у них более 20
дойных кобылок, из целебного молока
хозяйка делает самый вкусный кумыс во
всей округе. В начале кобыл доили
вручную, теперь с этим справляется
доильный аппарат. Ценители целебного
напитка особенно любят кумыс с
копченым вкусом. Для этого Минзаля
Адигамовна приспособила свою летнюю
кухню. Рецепт, который передается из
поколения в поколение уже веками, она
не всем раскрывает, но нашему
корреспонденту хозяйка рассказала, что
сбивать кобылье молоко надо в липовой
кадке, а копченый вкус напитку придает
труха ольхи. В большом казане кумыс
немного нагревают разжигая ольховую
труху и получают копченый кумыс. Кобыл
в хозяйстве доят три раза. В день
надаивают 100 литров молока. На
фестивале Исяндавлетовы представят
свой фирменный кумыс под брендом
“Аҡтау ҡымыҙы”.
