Комбинат мясных полуфабрикатов в Башкирии увеличил выработку на 16%

Изменения внедряли на потоке от приема сырья до сборки готовой продукции. Таким образом, в пилотный участок вошли склад сырья, обвалка, участок подготовки специй, овощей и теста, лепки и фасовки продукции, а также различные цеха. На указанных местах эксперты выявили порядка 16 проблем, по которым рабочая группа предприятия вместе с РЦК разработала план мероприятий для достижения целевых показателей.

Эксперты РЦК и сотрудники комбината запустили автоматическую фасовочную линию, разработали стандарт по приготовлению фарша, в котором для отслеживания времени устанавливались таймеры, а также реорганизовали рабочее место фасовщика, внедрив систему «5С». Комбинат расположен в городе Давлеканово, в его ассортименте — более 80 наименований продукции: пельмени, вареники, выпечка, мясные полуфабрикаты.