Это сладкое слово «шоколатье»!

- Вы себя называете шоколатье, означает ли это, что вы и сами делаете шоколад?

- Вообще в понятие шоколатье входит и изготовление шоколада, а также создание какого-либо продукта из него. Что касается меня, я занимаюсь и тем, и другим. Непосредственно шоколад я делаю тоже — из какао-бобов, какао-масла. У меня есть несколько своих рецептов его создания. В любом случае, это сильно отличается от магазинного шоколада. В нем нет никакой химии, никаких добавок. Отсюда и идет название «Особый шоколад». Если это горький шоколад, то я работаю на меду, на кокосовом сахаре или на тростниковом сахаре панелла. Кстати, для людей, страдающих сахарным диабетом, можно сделать шоколад на эритрите, который называют «дынным сахаром», в нем нет калорий и его гликемический индекс равен нулю.

- Как давно вы стали этим заниматься?

- Уже два с половиной года.

- То есть, это не пандемийная история, когда пришлось срочно переквалифицироваться, искать новые возможности самореализации?

- Нет. Это скорее история домохозяйки.

- А по специальности вы кто?

- У меня три высших образования. Первое — технологическое, второе — экономическое, а третье — педагогическое. К шоколаду я шла долго, сначала плела украшения из бисера, шила сумки, кошельки. Но потом меня затянул шоколад. Началось все с моих детей, я хотела, чтобы они могли есть нормальный, натуральный шоколад без всяких пальмовых масел. И вот через них я научилась технологии, а потом поняла, что моя продукция интересна не только моей семье. Сначала в этот процесс дегустации моего шоколада включились родственники, друзья, знакомые, а потом это превратилось в бизнес.