Баш итенән колбаса

Баш итен биш сәғәт буйы бешерәбеҙ. Тоҙ, борос, лавр япрағын бешергән саҡта һалабыҙ. Шунан һөйәгенән айырып, һарымһаҡ менән бергә ит турағыс аша үткәрәбеҙ. Үткәрелгән баш ите тығыҙыраҡ булыусан, шуға бер аш тәрилкәһе самаһы һурпа һалып бутайбыҙ. Тоҙон тәмләйбеҙ, етмәһә, өҫтәргә мөмкин. Полиэтилен ҡапсыҡҡа һалып (кемдер пластик һауыттың башын ҡырҡып алып тотона), түңәрәкләп колбаса рәүешенә килтереп, 5 – 8 сәғәткә һалҡынға ҡуябыҙ.
Был колбасаны туңдырып һаҡларға ла мөмкин.