Бөтә яңылыҡтар
ФАЙҘАЛЫ КӘҢӘШТӘР
4 Август , 12:34

Йәй ҡәҙерен белеп ҡалайыҡ!

Август – йәйҙең һуңғы айы. Башҡорттарҙа ул урағай тип йөрөтөлә. Сөнки нәҡ ошо осорҙа игенселәр ураҡҡа төшә, баҡса уңыштары йыйып алына, ҡышҡылыҡҡа көҙбайлыҡ әҙерләнә башлай.  Августа аяҙ булһа, көндөҙ ҡыҙҙырып, төндәрен һалҡынайта, көҙ һулышы һиҙелә башлай. Ай аҙаҡтарында, йылына ҡарап, ҡырау төшөүе лә ихтимал. Баҡсаларҙа ҡыяр, помидор өлгөрә, сейә, крыжовник, алмалар бешә. Был ваҡытта еләе үҫентеләрен ултыртыу ҙа килешә, киләһе йылға уңыш бирәсәк. Ҡырҙа иһә әлморон етешә, балан, миләш ҡыҙара, муйыл да тәмләнә. Ямғырлы көндәрҙә иһә бәшмәктәр ҡалҡып сыға. Йәйҙең һуңғы айы булһа ла, күҙҙе ҡамаштырырлыҡ сағыу сәскәләре менән дә йәмле урағай.  Мул миҙгелдә уңған хужабикәләргә эш икеләтә арта. Йәйҙең бер көнө йылды туйҙыра тигәндәре шул – ҡышҡылыҡҡа ҡайнатмалар, салаттар әҙерләнә, йәшелсә тоҙлана.

Мораҡ ауылынан Эльвира Кинйәбулатованың тәмле компот япҡанын белеп ҡалып, гәзит уҡыусылар менән уртаҡлашыуын һораныҡ. 

Крыжовниктан “Мохито” компоты

3 литрлыҡ компот ябыу өсөн 350 г крыжовник, 1 стакан шәкәр ҡомо, 2 лимон киҫәге, 2-3 бөтнөк һабағы кәрәк. Емеште таҙалап йыуғас, самалап  банкаға тултырабыҙ, бөтнөк, лимон киҫәген һалабыҙ ҙа ҡайнар һыу ҡоябыҙ. Өҫтөн таҙа ҡапҡас менән ҡаплап, 15-20 минут тирәһе ултыртып торабыҙ. Һыуынғас, тағы берҙе ҡайнатып, 1 стакан шәкәр өҫтәп, нығытып ябабыҙ. Бер –ике көндән тәмле компот әҙер ҙә була.

"Быйыл емеш-еләк бик мул, сейә, абрикос, нектарин, слива, крыжовник компоттарын йыл да ябам", - ти әңгәмәсебеҙ.

Йәй ҡәҙерен белеп ҡалайыҡ!
Йәй ҡәҙерен белеп ҡалайыҡ!
Автор:Айгөл Айытҡолова
Читайте нас в